Ang binagong lecithin, isang dilaw na malapot na sangkap, ay isang produktong lecithin na binago ng katamtamang acylation at hydroxylation ng soybean lecithin.
Ang Binagong lecithinay madaling ikalat sa tubig at bumubuo ng isang matatag na emulsyon. Ito ay isang mahusay na emulsifier ng system ng langis-sa-tubig (O / W).
Ang binagong lecithin ay mas malawak na ginagamit, at ito ay isang likas na additive ng pagkain na may emulipikasyon, demoulding, instant na paglusaw at pagpapahusay sa nutrisyon.
Ang Hydrophospholipid ay isang likas na phospholipid bilang isang hilaw na materyal. Sa ilalim ng pagkilos ng isang katalista, ang mga hindi nabubuong mga fatty acid (dobleng bono na hydrogenated) ay ginawang saturated fatty acid.
