Tingnan ang label na sangkap ng anumang pagkain sa pantry ng kusina. Malamang mahahanap mo
mga additives ng pagkain.
Ginagamit ang mga ito upang mapagbuti ang lasa, hitsura o pagkakayari ng produkto, o upang pahabain ang buhay ng istante nito.
Ang ilan sa mga sangkap na ito ay nauugnay sa mahinang kalusugan at dapat iwasan, habang ang iba ay ligtas at maaaring matupok ng kaunting peligro.
Ang sodium glutamate (MSG) ay karaniwang ginagamit
pampalasaupang mapagbuti at mapagbuti ang lasa ng maalat na pinggan.
Matatagpuan ito sa iba`t ibang mga pagkaing naproseso tulad ng mga nakapirming hapunan, masasarap na meryenda at mga de-latang sopas. Madalas din itong idinagdag sa pagkain sa mga restawran at restawran ng fast food.
Dahil ang pananaliksik sa mga daga noong 1969 ay natagpuan na ang isang malaking bilang ng mga nakakapinsalang epekto ng sistema ng nerbiyos at pinahina ang paglago at pag-unlad, ang MSG ay naging paksa ng matinding debate.
Gayunpaman, ang additive na ito ay maaaring magkaroon ng kaunting epekto sa kalusugan ng utak ng tao dahil hindi ito maaaring tumawid sa hadlang sa dugo-utak.
Sa ilang mga pagmamasid na pag-aaral, ang pagkonsumo ng MSG ay nauugnay din sa pagtaas ng timbang at metabolic syndrome, bagaman ang iba pang mga pag-aaral ay hindi natagpuan ang isang ugnayan.
Sinabi na, ang ilang mga tao ay may pagkasensitibo sa MSG at maaaring makaranas ng sakit ng ulo, pawis, at pamamanhid pagkatapos kumain ng maraming pagkain.
Sa isang pag-aaral, 61 katao na nag-ulat na sensitibo sa MSG ay binigyan ng 5 gramo ng MSG o isang placebo.
Kapansin-pansin, 36% ng mga tao ang may masamang reaksyon sa MSG, habang 25% lamang ang nag-ulat ng isang tugon sa placebo, kaya ang pagkasensitibo ng MSG ay maaaring maging isang makatuwirang pag-aalala para sa ilang mga tao.
Kung nakakaranas ka ng anumang mga negatibong epekto pagkatapos ng pagkuha ng MSG, pinakamahusay na ibukod ang mga ito sa iyong diyeta.
Kung hindi man, kung matitiis mo ang MSG, maaari mo itong maiinom nang ligtas nang walang masamang epekto.
