Ang mga bansa sa buong mundo ay may iba't ibang kahulugan ng mga additives sa pagkain. Ang Joint Food Regulate Committee ng United Nations Food and Agriculture Organization (FAO) at World Health Organization (WHO) ay tumutukoy sa mga additives ng pagkain bilang: Ang mga additives ng pagkain ay sinasadyang idinagdag sa mga pagkain sa kaunting halaga upang mapabuti ang pagkain. Non-nutrient na sangkap ng hitsura, lasa at pang-organisasyong istraktura o pag-aari ng imbakan. Ayon sa kahulugan na ito, ang mga fortififier ng pagkain para sa layunin ng pagpapahusay ng nilalaman ng nutrisyon ng pagkain ay hindi dapat isama sa saklaw ng mga additives ng pagkain.
Pinagsamang Komite sa Regulasyon ng Pagkain ng United Nations Pagkain at Agrikultura Organisasyon (FAO) at World Health Organization (WHO):
Ang mga additives ng pagkain ay mga hindi pang-nutritional na sangkap na sadyang idinagdag sa mga pagkain sa kaunting halaga upang mapabuti ang hitsura, lasa, istraktura ng tisyu, o mga pag-iimbak ng pagkain.
EU:
Ang mga additives ng pagkain ay tumutukoy sa anumang mga sangkap na artipisyal na idinagdag sa pagkain para sa mga teknikal na layunin sa panahon ng paggawa, pagproseso, paghahanda, pagproseso, pag-iimpake, transportasyon o pag-iimbak ng pagkain.
Estados Unidos:
Ang mga additives sa pagkain ay tumutukoy sa mga sangkap na sadyang ginamit, sanhi o inaasahan na maging sanhi ng mga ito upang direkta o hindi direkta na maging sangkap ng pagkain o nakakaapekto sa mga katangian ng pagkain.
Tsina:
Alinsunod sa Artikulo 54 ng Batas sa Kalinisan sa Pagkain ng Republika ng Tsina at Artikulo 28 ng Mga Pamamaraan sa Sanitary Management para sa Mga Additibo sa Pagkain, at Artikulo 2 ng Mga Panukalang Pangangalaga sa Kalinisan para sa Mga Nutrisyon sa Pagkain ng Pagkain at Artikulo 99 ng Kaligtasan sa Pagkain Batas ng People's Republic of China Artikulo, tinukoy ng Tsina ang mga additives ng pagkain bilang: additives ng pagkain, na tumutukoy sa artipisyal o natural na sangkap na idinagdag sa pagkain para sa layunin ng pagpapabuti ng kalidad ng pagkain at kulay, aroma at lasa, at para sa mga pangangailangan ng mga diskarte sa antiseptiko, sariwa at pagpoproseso.
Ayon sa GB2760-2011 "Mga Pamantayan sa Kaligtasan sa Pagkain para sa Mga Additibo sa Pagkain", ang mga additives ng pagkain ay tinukoy bilang "artipisyal na na-synthesize o idinagdag sa pagkain para sa layunin ng pagpapabuti ng kalidad ng pagkain at kulay, aroma at lasa, at para sa mga pangangailangan ng antiseptiko, pagiging bago at teknolohiya sa pagproseso. Mga likas na sangkap. Ang mga pampalakas na pampatibay, pampalasa ng pagkain, pangunahing sangkap na ahente sa gum-based na kendi, at mga pantulong sa pagproseso para sa industriya ng pagkain ay kasama rin. "
